Vištiena ant grotelių

  Vis norisi išbandyt ką nors naujo. Šį kart vieštieną marinavau kiek kitaip nei įprastai tik su prieskoniais, tuo labiau, kad pilni daržai prieskoninių augalų :)

    Reikės:

• 1kg vištienos blauzdelių ar kulšelių;
• 1/2 a.š. druskos;
• pipirų pagal skonį;
• 1 a.š. kmynų;
• 2 v.š sviesto;
• česnakas;
• prieskoninių žolelių ( bazilikas, laiškinis česnakas, raudonėlis, rozmarinas)

   Vištiena įtriname druskos, pipirų, kmynų ir grūsto česnako mišiniu. Prieskonines žoleles sukapojame, sumaišome su sviestu ir juo įtriname vieštiena, paliekame pasimarinuoti.
   Kepame ant grotelių.
Skanaus!

Trys gimtadieniai ir trys tortai

  Susikaupė nemažai mano gamintų - eksperimentuotų patiekalų, tik va įrašų padaryt nėra kada. Taigi kol mano pupa miega, pabandysiu bent kelis įdėt.
  Birželio pabaiga , kaip ir rugpjūtis turtingi gimtadiniais, vyro giminėj. Šventėm vyro brolio, mano uošvio ir mano brangiausiojo gimtadienius.
  Pasidalinę kas ką gamins ir pirks, aš pirma rėkiau visa gerklę, kad gaminsiu tortus, labai jau man knietėjo išbandyt naujus dar negamintus.

       Tortas "Vasarėlė"
Panašų tortą vaikystėje per vasaros atostogas darydavom kaime labai dažnai. Taigi senas, bet šiek tiek primirštas receptas, tik šį kart dar dėtas ir biskvitas.

Receptas paprastas kaip dvi kapeikos :)

Reikės:

• 300 g biskvito arba sausainių;
• 500 g grietinės;
• 2 v.š. cukraus;
• 2 v.š. želatinos;
• 300 g braškių;
• saujos mėlynių;
• saujos žemuogių;

 Jei darote su biskvitu tai galite jį išsikept patys arba nusipirkt parduotuvėje.
 Želatiną užpilame dvigubu kiekiu vandens ir paliekame brinkti apie 30min.
 Vaisius nuplauti, braškes pasmulkinti, sumaišyti su likusiomis uogomis.
 Želatiną ištirpinti ant mažos ugnies ir atvėsinti iki kambario temperatūros.
 Susmulkinti biskvitą arba sausainius.
Grietinę išplakti su cukrumi, supilti želatiną, sudėti uogas ir biskvitą viską gerai išmaišyti, sudėti į formą ir į šaldytuvą porai valandų.

P.S. grietinė su želatinu labai greit stingsta. Kitą kart darysiu be biskvito.

            Tortas "Trys šokoladai"
Šis tortas susilaukė begalės pagirų ir visi klausinėjo ar  jau tikrai nebeliko daugiau :)

Reikės (24cm formai):

Biskvitui:

• 100 g miltų;
• 100 g sviesto;
• 30 g cukraus (sviestui);
• 100 g juodo šokolado;
• labai labai mažas žiupsnelis druskos;
• žiupsnelis vanilinio cukraus;
• 4 kiaušiniai;
• 11 g kepimo miltelių;
• 130 g cukraus ( baltymams);
• 3-4 v.š. kreminio likerio.

 Juodojo šokolado musui:

• 200 g riebios grietinėlės;
• 50 g sviesto;
• 200 g juodojo šokolado;
• 50 g kreminio likerio (šviesaus);
• 8 g želatinos;

Pieniško šokolado musui:

• 200 g riebios grietinėlės;
• 50 g sviesto;
• 200 g pieniško šokolado;
• 50 g kreminio likerio (šviesaus);
• 8 g želatinos;

Baltojo šokolado musui:

• 200 g riebios grietinėlės;
• 50 g sviesto;
• 200 g baltojo šokolado;
• 50 g kreminio likerio (šviesaus);
• 8 g želatinos;

 Biskvitas. Atskirti trynius nuo baltymų. Kambario temperatūros minkštą sviestą išplakti su cukrumi (30 g) ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Įberti druską, supilti ant vandens garų vonelės ištirpintą ir atvėsintą šokoladą, gerai išplakti. Sudėti trynius ir vėl viską išplakti. Atskirai išplakti baltymus su cukrumi (130 g) iki standumo (paviršius turi būti blizgantis, lygus, baltymai nekrentantys iš apversto dubens). Miltus persijoti kartu su kepimo milteliais. Sudėti kartu šokoladinę masę, baltymus ir suberti miltus. Viską labai atsargiai išmaišyti iki vientisos masės. Formos dugną iškloti kepimo popieriumi, supilti tešlą ir kepti 160º C orkaitėje apie 30 min. (tikrinti mediniu pagaliuku - jei pagaliukas jau sausas - biskvitas iškepęs).

Apipjauname iškepusio ir atvėsinto biskvito šonus - apie 1 cm. (taip, kad įdėjus jį į formą, tarp biskvito kraštų ir formos būtų 1 cm. tarpas). Biskvitas labai trapus - tad atsargiai ji nuiminėkite nuo kepimo popieriaus! Biskvitą sulaistome likeriu ir dedame į šaldymo kamerą (!) tol, kol ruošime musą.

Musai. Visą želatiną (24 g) užpilame 50 ml. šaltos grietinėlės ir paliekame išbrinkti. Visą grietinėlę (600 ml) gerai atšaldome ir išplakame iki standumo. Pastatome į šaldytuvą.

Darome juodojo šokolado musą. Juodą šokoladą sulaužome mažais gabaliukais, dedame į puodą kartu su sviestu ir ant silpnos ugnies maišydami pakaitiname, kol viskas ištirps. Dedame 1/3 dalį išbrinkusios želatinos, ir dar maišydami pakaitiname, kol želatina ištirpsta (neužviriname!). Nukeliame nuo ugnies. Įmaišome likerį. Masę atvėsiname. Dedame 1/3 grietinėlės, viską atsargiai išmaišome.

Išimame iš šaldymo kameros biskvitą. Dedame jį į formą nuimamais kraštais (jei Jūsų forma nėra labai sandari - išklokite ją maistine plėvele, kad palei dugną neišbėgtų kremas). Į tarpą, esantį tarp biskvito ir formos, pilame musą. Kas lieka - supilame ant biskvito viršaus, išlyginame paviršių ir statome į šaldymo kamerą.

Pieniško ir balto šokolado musai. Analogiškai paruošiame pieniško šokolado musą. Atvėsiname ir supilame ant jau "apstingusio" juodojo muso sluoksnio (palieskite paviršių pirštu - jei pakankamai sutvirtėjęs - galima atsargiai pilti kitą sluoksnį). Vėl statome į kamerą, kad sustingtų. Ant sustingusio užpilame balto šokolado musą. Vėl stingdome.



Recepto šaltinis: AJ receptai

P.S. net mano brangusis nemėgstantis šokolado kepiniuose valgė ir gyrė.
P.S. neperkaitinkit šokolado, nes sukris į gumulėlius ir gerai atvėsinkite prieš dedant grietinėlę, tada musai bus purūs

   Braškinis tiramisu:

 Reikės:

• 500 g maskamponės sūrio;
• 4 kiaušiniai;
• 1 stikl. cukraus;
• 1 a.š. vanilės ekstrakto;
• 1 a.š. nutarkuotos citrinos žievelės;
• ½ puodelio kreminio likerio;
• 1 puodelis stiprios kavos;
• 1 puodelis cukraus;
• biskvitinių sausainių;
• 800g braškių.

 Pabarstymui: juodojo šokolado arba kakavos

 Kiaušinių trynius, cukrų, vanilės ekstraktą ir smulkiai tarkuotą citrinos žievelę išplakite iki vientisos purios masės.
  Sudėkite maskarponės sūrį ir išmaišykite, kol gausite vientisą masę.
  Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į kremą.
  Kitame inde sumaišykite stiprią juodą kavą, cukrų ir kreminį likerį. Atvėsinkite.
  Pasiruoškite didelį indą ar mažus indelius, kuriuose norėsite patiekti desertą.
  Po vieną imkite biskvitinius sausainius ir merkite juos į kavos ir likerio mišinį. Porą sekundžių palaikykite, ištraukite ir dėkite į indo ar indelio, kuriame patieksite desertą, dugną. Taip sausainiais išklokite visą dugną.
  Ant sausainių tolygiai paskleiskite dalį kremo.
  Ant kremo tolygiu sluoksniu paskleiskite per pusę perpjautas braškes.
  Taip susluoksniuokite visus turimus biskvitinius sausainius, kremą ir braškes. Viršutinis sluoksnis turėtų būti kremo.
  Palaikykite desertą šaldytuve keletą valandų ar per naktį.
Prieš tiekdami, deserto viršų apibarstykite smulkintu šokoladu ar kakava.

 Recepto šaltinis:Saulėta virtuvė

Šalta špinatų sriuba su feta

  Kai už lango tokie karščiai nieko nesinori tik šalto ir  gaivinančio kažko. Žurnale Virtuvė Nuo... Iki... radau puikų receptuką, kuris yra ir Mitų griovėjų knygoj "7 ingredientai"

   Reikės:

• 1 l kefyro;
• 400 g jaunų  špinatų lapelių;
• 200 g fetos sūrio;
• 3 v.š. alyvuogių aliejaus;
• 2 v.š. cukraus;
• druskos ir pipirų.

   Kefyrą supilkite į virtuvės kombainą, sudėkite fetos sūrį, špinatų lapelius ( kelis lapelius palikite papuošt), įberkite cukrų  ir viską išplakite iki vientisos masės. Gardinkite druska, pipirais ir  alyvuogių aliejumi. Sriubą dėkite į šaldytuvą kokiam pusvalandžiui.
  Atšalusią sriubą patiekite su keliais kubeliai fetos sūrio ir papuoškite špinatų lapeliais.

Skanaus!

Traški kiauliena kiniškai

  Turėjau gabalėlį kiaulienos šaldytuve. Galvojau daryt troškinį, bet beeinant į virtuvę sugalvojau, kad noriu kažko kinietiško, pasikuitus interneto platybėse radau labai lengvai pagaminamą patiekalą ir be galo skanų

Reikės:

• 400g kiaulienos;
• 2 v.š. sojos padažo;
• 5 v.š. miltų;
• 1 kiau­ši­nis;
• aliejaus kepimui

Padažui:

• 3 skil­telės česnako;
• 1 svo­gū­nas;
• thai daržovių mišinio arba kokių mėgstat daržovių (galima vien su paprika);
• 4 v.š. vandens;
• 4 v.š. rudojo cukraus;
• 4 v.š. vyno acto;
• 4 v.š. sojos padažo.

 Supjaus­tyti mėsą kubeliais, sudėti į dube­nėlį, ant mėsos supi­lti sojos padažą, gerai išplaktą kiau­ši­nio bal­tymą (trynį uždė­kite ant karštų ryžių), miltus.

Gerai išmai­šome, galima kokį pus­va­landį pama­ri­nuoti, arba ne. Kepam mėsą dali­mis, kad gaba­liu­kai nesuliptų.
Supjaus­tom česnaką, svogūną, pake­pam ant šlake­lio aliejaus. Sudedam daržoves ir pakepam šiek tiek. Supi­lam visus liku­sius ingri­di­en­tus ir pakai­ti­nam kol pada­žas pra­dės tirš­tėti. Jei norite tirš­čiau, įpil­kite dar vieną šaukštą van­dens sumai­šytu su mil­tais. Pabaigoje sude­dam mėsą ir viską gerai išmaišome.

Skanaus!

Recepto šaltinis: čia

Prasidėjo uogienių sezonas arba dvejos rabarbarų uogienės

  Pasiskaičius Dalios blog'ą kur labai gražiai aprašyta apie kaupimą žiemai, prisiminiau, kad esu neįdėjus rabarbarų uogienių receptų kurias šiemet viriau.

 O viriau "Rabarbarus su braškėmis ir imbieru", o kita buvo "Rabarbarai su rozmarinu", taip visų išgirta per kelis blog'us kartota net nebežinau kuriame pirmą kart užmatyta.

Rabarbarai su braškėmis

1,5 l uogienės reikės:

• 750 g braškių;
• 50 ml vandens;
• 500 g rabarbarų;
• 1 citrinos žievelė;
• 500 g cukraus;
• 1 v.š. malto imbiero

Rabarbarus nuplauti, nulupti ir supjaustyti nedideliais gabalėliais.Braškes nuplauti ir perpjauti per pusę.

Rabarbarus, braškes ir citrinos žievelę užpilti cukrumi, gerai išmaišyti ir palikti porai valandų pastovėti. Dedame ant viryklės ir verdame po užvirimo apie 5min. truputį pamaišant. Nuimame puodą nuo viryklės, nugriebiame putas ir įmaišome maltą imbierą. Uogienę supilame į gerai įkaitintus stiklainius.

Skanaus!

Recepto šaltinis  čia

Rabarbarų uogienė su rozmarinais

 apie 300ml uogienės reikės:

• 2 stiklinių pjaustyto rabarbaro (~ 8 didesnių stiebų);
• 1 citrinos sulčių;
• 1 stiklin cukraus;
• 1-2 šakelių rozmarino.

 Rabarbarus nuplauti, supjaustyti, suberti į prikaistuvį, užpilti cukrumi ir išspaustomis citrinos sultimis. Išmaišyti ir palikti pusvalandžiui pastovėti, kad išsiskirtų sultys. Užkaičiame puodą ir leidžiame apie 10 minučių pavirti. Rabarbarai per tą laiką turi pasidaryti labai minkšti. Supilame uogienę į paruoštus stiklainius, užsukame ir laikome šaltai.

Skanaus!

Braškinis lassi

 Toks jausmas, kad gyvenam tropikuose, diena karštis, naktį lietus. Nieko labai gamint nesinori. Norisi šalto ir gaivaus. Tai gaminau braškių lassi, niam niam kaip skanu.

Reikės 2 asmenims:

• saujos braškių;
• 1 v.š. medaus;
• 1 stiklinė natūralaus jogurto.

Visus produktus sudedam į kokteilinę ir suplakam, išpilstom į stiklines ir mėgaujamės.
Skanaus!

Šviežių kopūstų sriuba su lydytu sūreliu

  Šį receptą radau skaniam gyvenime. Labai skani, švelni sriubytė gavosi, tikrai rekomenduoju kai norisi kažko paprasto, bet kitokio.

  Reikės:

• 2 l vandens;
• 1 morka;
• 3-4 bulvės;
• nedidelis šviežias kopūstas;
• 1 indelis lydyto sūrelio;
• 2-3 v.š. sviesto;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 svogūnas;
• 2 v.š. manų kruopų;
• 1-2 sultinio kubeliai;
• druska, pipirai, krapai

   Puode išlydome sviestą ir sudedame spaustą česnaką, pjaustytą svogūną, morką, bulves ir kopūstą, viską šiek tiek apkepiname.
   Supilame vandenį, verdame apie 10 min. Suberiame manų kruopas, išmaišome ir dar paverdame 10 min.
   Sudedame prieskonius, lydytą sūrelį ir verdame apie 15-20 min. Pagardiname smulkintais krapais.
Skanaus!

Recepto šaltinis  čia

Skrebučiai su braškėmis

  Ar daug privalgėt braškių? Vakar vyras klausė: kodėl skanūs dalykai taip greit baigiasi? Žemuogės, braškės ir pan, o taip norėtųsi bent jau visą vasarą mėgautis šiomis gėrybėmis.
  Šiuos skrebučius kepiau praeitą savaitę ir šiandien. Labai jau jie skanūs, o kol yra braškių reikia gi jomis mėgautis įvairiais būdais. O dar mažoji nelabai valgo varškės, bet šiuos skrebučius kirto, net ausys linko :)

   Reikės:

• 4 riekelių sumuštinių duonos;
• 1 pokelis plombyro skonio varškės;
• 4-6 braškių;
• 1 kiaušinis;
• 50ml pieno;
• lydyto sviesto sumuštiniams aptepti;
• miltinio cukraus

   Įkaitiname orkaitę iki 200laipn karščio.
  Iš vienos pusės varške aptepti visas keturias reikeles duonos. Braškes supjaustyti ir dėti ant dviejų apteptų riekelių, užvožti kita riekele, varške žemyn. Gavosi du didžiuliai sumuštiniai. 
  Kiaušinį išplakti su pienu. Į kiaušinio plakinį mirkome sumuštinį iš abiejų pusių. Dedame į karščiuj atsparų indą, aptepame lydytu sviestu.
  Kepame orkaitėje apie 20min.
  Šiek tiek pravėsusius sumuštinius perpjauname ir pabarstome miltiniu cukrumi.
Skanaus !


Receptas rastas žurnale: Virtuvė Nuo...Iki...

Žemuogės žemuogėlės

 
 Ar jau visi sočiai prisivalgėt žemuogių? Man labai patinka mano vaikystėj valgytos žemuogės su pienu, taip ir šiemet jas valgiau ne kartą

Reikės:

• 1 stikl pieno;
• 1 a.š cukraus;
• 2-3 saujos žemuogių

Žemuoges nuplaukite, sudėkite į dubenėlį, užberkite cukrumi, užpilkite pienu.
Skanaus!