Sekmadienio pietūs arba vyro lepinimas

  Mano vyras dažniausiai skeptiškai žiūri į mano eksperimentus virtuvėje. Tai norėdama jį palepint gaminu paprastą maistą. Šį kart valgėme karbonadą su ryžiais ir kopūstų salotomis.

Karonadams:

• 4 vnt karbonadų;
• druskos, pipirų
• 2 skilt. česnako;
• 2 kiaušiniai;
• džiūvesėlių.

 Kopūstų salotoms:

• 1/2 nedidelio kopūsto
• 3 morkos;
• 2 skil. česnako;
• 2-3 v.š. majonezo.

   Sutrinti česnako skilteles, sumaišyti su druska ir pipirais. Mėsos gabalėlius išmušti, įtrinti  prieskoniais ir palikti bent porai valandų, o dar geriau per naktį šaldytuve.
   Kiaušinį išplakti šakute. Mėsos gabalėlį mirkyti į kiaušinio plakinyje,  tada į džiūvesėlius ir dėti į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių kol gražiai paruduos,

Kopūstų salotos. Kopūstą supjaustyti, morkas sutarkuoti, išspausti česnako ir sumaišyti su majonezu.

Skanaus :)

Tinginio čeburėkai

  Labai užsimaniau kažko skanaus. Pavarčiau kelias knygas, žurnalus ir užsikabinau už tinginių čeburėkų. Blogerių knygoje "Gyventi skanu" Mindaugas juos vadina "Tetulos pyragėliais".

   Tešlai:

• 500 g miltų;
• 250 ml tamsaus alaus;
• 250 ml pieno;
• 3 kiaušiniai;
• 1a.š. druskos.

   Įdarui:

• 500 g mėgstamo faršo
• 1 didelis svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• druskos, pipirų pagal skonį
• vaflių lakštų.

   Tešlai skirtus produktus supilkite į dubenį ir išmaišykite, kad neliktų miltų gumulėlių. Palikite pastovėti 15 min.
   Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite. Įmaišykite į faršą, suberkite druską, pipirus ir viską gerai išmaišykite.
   Imkite vieną vaflio lakštą ir gausokai aptepkite faršu. Uždėkite kitą lakštą ir paspauskite. Perpjaukite į keturias dalis ( aš pjausčiau į trikampėlius).
   Suteptus vaflius pamirkykite tešloje ir dėkite į keptuvėje gerai įkaitintą aliejų. Kepkite iš abiejų pusių kol gražiai paruduos.
 
  Skanaus :)

Obuolių pyragas traškiu viršumi

  Sergam. Liūdniausia kai serga vaikai. Jau rodos bandom kapanotis iš ligų. Vyras užsimanė obuolių pyrago, na o mes su Mildute puolėm kept. Tik va visada baigiasi panašiai, sudėjus tešlą būna liūdna, nes nėra ką maišyt.

    Pyrago įdarui:

• 3 dideli obuoliai;
• 1 v.š. medaus;
• 1 a.š. cinamono

   Tešlai:

• 150 g sviesto;
• 150 g rudojo cukraus;
• 1 kiaušinis;
• 50 ml pieno;
• 190 g miltų;
• 2 a.š. kepimo miltelių

   Traškiam viršui:

• 80 g avižinių dribsnių;
• 40 g sviesto;
• 2 a.š. rudojo cukraus

    Įkaitinkite orkaitę iki 170˚C.
    Pasiruoškime įdarą: Obuolius nulupkite, supjaustykite skiltelėmis. Sudėkite į troškintuvą, sudėkite medų ir kaitinkite ant mažos ugnies, kol obuoliai pradės "kristi". Įmaišykite cinamoną ir išmaišykite. Palikite atvėsti.
   Sviestą ištrinkite su cukrumi iki baltos, purios masės. Kiaušinį išplakite su pienu. Sudėkite į sviestą išmaišykite, suberkite miltus sumaišytus su kepimo milteliais.
   Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite avižinius dribsnius ir cukrų. Apkepinkite porą minučių.
   Kepimo forma ( 23 cm) išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą, ant viršaus uždėkite obuolius ir užberkite avižas. Kepkite 55-60 min. Ar pyragas iškepęs patikrinkite mediniu pagaliuku, jis turi būti sausas.
   Pyragą atvėsinkite ant grotelių 20 min.
   Skanaus :)

Receptas iš knygos: Diana Peacock " Good Home Cooking" 207 psl.

Keksiukai su mėtomis ir avietėmis

   Tęsiant šeimos tradiciją su dukrytę sekmadienio popietę kept ką nors saldaus. Šį kart gaminom iš blogerių knygos "Gyventi skanu". Buvom sugalvojusios kept Aušros manų kruopų pyragą, o bet tačiau pritrūkom manų kruopų. Pradėjom maišyt tešlą šiems keksiukams, apsižiūrėjom, kad neturim sviesto. Tai teko man bėgt parduotuvėn. Dukrytė liko su ašarom namie, nes kaip čia dabar mama išeina. Bandžiau sakyt, kad jei liksiu namie tai negalėsim kept keksiukų, bet nepadėjo. Teko palikt su ašaromis akyse. Parduotuvėje prigriebiau ne tik sviesto, bet ir manų kruopų, tai gi kito sekmadienio pyragas jau aiškus. :)
    O dabar apie keksiukus. Minštutėliai, purutėliai keksiukai, vietomis jaučiasi kuskusas. Šiuos keksiukus knygoje publikuoja Jurga. Šiek tiek keitėm receptūrą pagal šaldytuvo turinį :)

   Reikės:

• 200 g miltų;
• 60 g vidutinio stambumo kuskuso kruopų;
• 190 g cukraus;
• 1/2 a.š. druskos;
• 1 kiaušinis;
• 90 g sviesto;
• 2 a.š. kepimo miltelių;
• 1/4 a.š mėtų ekstrakto (dėjom 1 v.š. mėtų likerio);
• 180 ml ožkų pieno (naudojom karvės pieną);
• 100 g šaldytų aviečių;
• 100 g baltojo šokolado

   Orkaitę įkaitinkite iki 205 º C. Į keksiukų formeles, sudėliokite popierines formeles.
   Dubenyje sumaišykite miltus, kuskuso kruopas, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
   Ištirpinkite sviestą.
   Kitame dubenyje lengvai išplakite kiaušinį, supilkite mėtų ekstraktą, pieną ir atvėsusį sirupą. Gautą mišinį pilkite į sausų produktų mišinį. Viską išmaišykite. Suberkite šaldytas avietes ir smulkintą baltą šokoladą. Dar kartą viską išmaišykite.
   Tešlą dėkite į formeles, beveik iki viršaus ir kepkite 15-20 min. kol gražiai paruduos.

Forminis batonas

  Kai visi Naujų metų naktį dalino pažadus sau. Aš irgi tyliai tyliai mintimis pasižadėjau: daugiau gamint iš kulinarinių knygų, bei kept daugiau ir įvairesnės duonos. Bei kas ryt nusišypsot veidrodžiui. Žinot sako, jei tą patį dalyką darai 21 dieną iš eilės, tai tampa įpročiu.
  Tai štai šiuo batonu aš kaip sakoma: "nušoviau du zuikius vienu šūviu". Gaminau naują duoną ir iš knygos. :)

Batonui reikės:

• 20 g šviežių mielių;
• 1 v.š. aliejaus;
• 250 ml vandens;
• 1 a.š. druskos;
• 2 a.š. cukraus;
• apie 600 ml kvietinių miltų (550D tipo);
• margarino - formai ištept

  Aliejaus ir vandens mišinį pašildykite iki 37º C , suberkite trupintas mieles, maišykite kol mieles ištirps. Įmaišykite visus likusius produktus ir minklę sudėkite į margarinu ištept formą. Uždenkite lininiu rankšluosčiu ir palikite šiltai, kol tešla dvigubai pakils.
  Įkaitinkite orkaitę iki 200 º C. Ant žemutinių grotelių batoną kepkite 15 min., tada su visomis grotelėmis pakelkite į orkaitės vidurį ir kepkite dar 15min.
  Iškepusį batoną palikite 5min. tada išimkite batoną iš formos, suvyniokite į lininį rankšluostį ir palikite atvėsti.

Receptas iš knygos "Kasdieninė ir šventinė duona" 86 psl.

Kotletukai

 Šiuos kotletukus radau Mitų griovėjų video receptuose. Pabandžiau, tik va padažas tapo kartus. Kaži nuo ko? Ar nuo džiovinto baziliko ar nuo to, kad padauginau tarkuoto apelsino žievelės? Vis gi linkstu prie žievelės.

 Kotletukams reikės:

• 300 g kalakutienos faršo;
• 100 g varškės;
• 1 didelis svogūnas;
• 2 v.š. grūdėtų garstyčių;
• apelsino žievelės (nedidelio žiupsnelio);
• kiaušinis;
• druska, pipirai;
• aliejaus kepimui;
• 200 ml grietinėlės;
• prieskoninės žolės.

 Faršą sumaišyti su varške, svogūną smulkiai, sudedame į faršą, įmušame kiaušinį, sudedame prieskonius, patarkuojame apelsino žievelės. Viską gerai išmaišome. Formuojame nedidelius kotletukus, apkepame įkaitintame iš abiejų pusių. Užpilame grietinėlę, apibarstome šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis ( krapais, petražolėmis, bazilikais), jei neturite, tiks ir džiovintos. Troškiname. Sudedame į troškintuvą ir dedame iki 180º C įkaitintą orkaitę ir kepame apie 10min.

Skanaus :)

Recepto šaltinis: Virtuvės mitų griovėjai

Minkšti meduoliai

  Šiuos meduolius radau pas Indrę. Puikūs, traškiu viršumi, minkštu vidumi ir akimirksniu dingstantys meduoliai. Tikrai rekomenduoju.

    Meduoliams reikės:

• 315 g miltų;
• 1/4 a. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų;
• 3/4 a. š. malto cinamono;
• 1/2 a. š. maltų kvapiųjų pipirų;
• 1/4 a. š. šviežiai malto muskato riešuto;
• 1/4 a. š. maltų gvazdikėlių;
• 1/4 a. š. sodos;
• 110 g kambario temperatūros sviesto;
• 150 g rudojo cukraus;
• 1/4 puodelio auksaspalvio sirupo;
• 1 didelis arba 2 maži kiaušiniai;
• 1/2 a. š. vanilės ekstrakto.

    Viename dubenyje sumaišykite visus sausus produktus.
    Sviestą išsukite su cukrumi ir sirupu iki purumo. Įmaišykite kiaušinį ir vanilę. Maišant mikseriu nedideliu greičiu suberkite miltų mišinį ir maišykite, kol viską gerai išmaišysite.
    Tešlą kabinkite šaukštu ir miltuotomis rankomis suformuokite ~3 cm skersmens rutuliukus.
     Juos dėkite į kepimo popieriumi išklotas skardas paliekant 4 cm tarpelius. Kepkite iki 180º C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol meduoliai apskrus, o jų paviršius šiek tiek sutrūkinės. Meduolius 10 minučių ataušinkite ant grotelių.

Skanaus :)

Recepto šaltinis: gėrimų ir pateikalų magija

Makaronų keksiukai su faršu

  Planavau gaminti kalakutienos kotletukus, bet negavau kalakutienos. Taip pirkinių krepšelyje atsirado kiaulienos faršas. Eidama iš turgelio namo, galvojau gamint makaronus su faršu. Šis patiekalas mūsų šeimoje yra visada puikiai valgomas.
  Įėjus į virtuvę ir pradėjus gamint, sugalvojau, kad jau kiek pabodo faršas su makaronais. Nutariau  juos patiekt kitaip - keksiukų  pavidalu.

  Keksiukams reikės:

• 200 g maltos mėsos;
• 1 morkos;
• 1 svogūno;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 saliero stiebo;
• 3 v.š. alyvuogių aliejaus
• 2 kiaušiniai;
• 100 g makronų;
• apie 50 g fermentinio sūrio;
• druskos, pipirų;
• sviesto formelėms ištepti;
• džiūvesėlių formelėms apibarstyti.

   Svogūną, nulupti, smulkiai supjaustyti. Česnako skilteles smulkiai sukapokite. Troškintuve įkaitinkite pora šaukštų alyvuogių aliejaus. Suberkite svogūnus ir česnaką, kepinkite apie 5min. Sudėkite mėsą. Morkas supjaustykite arba sutarkuokite burokine tarka, sudėkite į troškintuvą. Saliero stiebą supjaustykite griežinėliais, dėkite į troškintuvą. Viską gerai išmaišykite. Pagardinkite druska, pipirais. Troškinkite apie 35min.
  Išvirkite makaronus kaip nurodyta ant pakuotės sūdytame vandenyje. Nukoškite, perliekite šaltu vandeniu ir nuvarvinkite. Sumaišykite su likusiu aliejumi. Įmuškite kiaušinius, išmaišykite. 
   Keksiukų formą patepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsiais. Dėkite makaronus lyg darydami lizdelius. Dabar sudėkite faršą, ant viršaus užberkite sūrio.
   Kepkite 180º C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min.

O dabar sunkiausia dalis. Gražiai išimti iš formelių.
P.S. Išiminėjant pirmus keksiukus, galvojau, kad nepavyko. Tačiau reikėjo tik šiek tiek atsargiau juos išimt.
p.s.s. kitą kart į makaronus dar įmaišysiu sūrio, turėtų dar labiau juos "suklijuot".

Pražiopsotas 2-asis tinklarasčio gimtadienis ir grikių keksas su kriaušėmis

  Laikas lekia šuoliais. Net nespėjau susigaudyti, o jau prabėgo treji metai, kai rašau tinkalraštį. Pradinė mintis buvo receptų saugykla, kur galėčiau rast savo  išbandytus receptus. Pradėjus rašyt, labai apsidžiaugiau, kad jį dar kažkas ir skaito. Taigi DIDELIS AČIŪ visiems, kurie skaito ar  šiaip užsuka.
  Ta proga iškepiau su dukryte JUMS grikių keksą su kriaušėmis. Tiesa sakant jau seniai svajojau jį išsikept. Apžiūrėjus šaldytuvo turinį reikėjo šiek tiek pakoreguot produktų krepšelį.

   Keksui reikės:

• 100 g sviesto;
• 100 g auksaspalvio sirupo;
• 120 g grikių miltų;
• 100 g rupių kvietinių miltų;
• 2 a.š. kepimo miltelių;
• 2 kiaušiniai;
• 125 ml jogurto;
• 50 ml pieno;
• 3 kriaušės

   Glaistui:

• 50 g juodojo šokolado;
• 10 g baltojo šokolado;
• 13 g kakavos sviesto.

   Kambario temperatūros sviestą kartu su sirupu išsukite iki purios vientisos masės. Plakant po vieną įmuškite kiaušinį ir vis plakite. Supilkite jogurtą. Atsargiai įmaišykite miltų bei kepimo miltelių mišinį. Įpilkite pieno išmaišykite. Sudėkite kubeliais pjaustytas nuluptas kriaušes, išmaišykite. Masę sukrėskite į riebalais pateptą kepimo formą ir kepkite 180 º C temperatūroje 45 minutes. Mediniu pagaliuku patikrinkite ar iškepę, pagaliukas turi būti sausas. Išėmę iš formos, atvėsinkite ant grotelių.
  Glaistui:
Vandens vonelėje juodąjį šokoladą ištirpinkite su 10 g kakavos sviesto. Baltąjį ištirpinkite su likusiu kakavos sviestu. Apliekite keksą.

Skanaus!

Originalus receptas: forellesreceptai.lt

Jautienos troškinys su džiovintomis slyvomis

   Už lango lyg pavasaris, sniegas nutirpęs. Lynoja. Norisi kažko šilto ir lengvai pagaminamo. Todėl  mėgstu įvairius troškinius.

     Reikės:

• 500 g jautienos kumpio;
• 2 vid. svogūnai;
• 3 skil. česnako;
• 150g džiovintų slyvų;
• 500 g jautienos ar daržovių sultinio;
• 6 vid bulvės;
• pipirų.
• 1 v.š. sviesto;
• 2 v.š. miltų;
• 1 v.š. pomidorų  pastos arba 3 v.š. tiršto pomidorų padažo
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus

    Mėsą nuplaukite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Nusausintą mėsą dėkite į dubenį ir apibarstykite miltais. Pamaišykite, kad mėsa apliptų miltais.
    Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite mėsą, (jei keptuvė nedidelė tada mėsą padalinkite į dvi dalis) taip kad nebūtų mėsos gabaliukų vieno ant kito. Apkepkite iš visų pusių ant didelės kaitos, taip susidarys graži plutelė. Apkeptą mėsą dedame į troškintuvą.
   Kitoje keptuvėje išlydome sviestą ir sudedame smulkiai supjaustytą svogūną ir apkepinam iki gelsvumo. Sudedam česnaką ir pakepam dar kelias min. Sudedam į troškintuvą.
   Į troškintuvą supilame sultinį, sudedam pasmulkintas džiovintas slyvas ir troškiname apie 1,5 val ant mažos ugnies vis pamaišant. Bulves supjaustome didesniais gabalėliais. Sudedame į troškinį. Pabarstom pipirais, sudedam pomidorų pastą, išmaišome ir dar troškiname apie 30 min. arba kol bulvės ir mėsa tampa minkštutėlės.

Skanaus!

P.S. Oi visai pamiršau, kad mano blogui jau 3-eji. Ačiū visiems, kurie skaito, komentuoja. Vaišinkitės troškiniu. Vakare pabandysiu ką nors saldaus iškept ;)